维生素作为人体必需的微量有机化合物，其含量检测需依托精准的技术手段。维生素分析仪通过不同的科学原理，实现对体内维生素种类及含量的定量分析，为营养评估与健康干预提供数据支撑，目前主流检查原理主要包括光谱法、色谱法及免疫分析法三类。
光谱法是维生素分析仪最常用的原理之一，核心是利用维生素分子对特定波长光的吸收或发射特性实现检测，其中紫外 - 可见分光光度法与荧光分光光度法应用最广。紫外 - 可见分光光度法基于 “朗伯 - 比尔定律”，即特定浓度的维生素溶液对特定波长光的吸收程度，与维生素浓度呈正比。例如，维生素 C 对 243nm 波长的紫外光有特征吸收，分析仪通过检测样品（如血清、血浆）在该波长下的吸光度，结合标准曲线即可计算出维生素 C 的含量；而维生素 A、D 等脂溶性维生素，因分子结构中含共轭双键，可在特定条件下发出荧光，荧光分光光度法便通过捕捉其荧光强度，反向推导含量 —— 该方法灵敏度更高，能检测出极低浓度的维生素，且操作简便、检测速度快，适合批量样本分析。
色谱法则以 “分离 - 检测” 为核心逻辑，通过色谱柱实现不同维生素的分离，再结合检测器完成定量，其中高效液相色谱法（HPLC）是主流技术。其原理是：将预处理后的样品（如经提取、纯化的血清样本）注入色谱柱，柱内填充的固定相能与不同维生素分子产生差异化吸附作用，而流动相持续推动样品流动，使吸附力弱的维生素先流出色谱柱，吸附力强的后流出，从而实现维生素的分离；随后，紫外检测器、二极管阵列检测器等会对流出的维生素分子进行识别，记录其出峰时间与峰面积 —— 出峰时间用于判断维生素种类（每种维生素有固定保留时间），峰面积则与浓度正相关，结合标准品数据即可计算含量。该方法分离效果好、特异性强，能同时检测多种维生素（如可一次性分析维生素 B1、B2、B6 等水溶性维生素），尤其适合复杂样本中维生素的精准定量，是临床检测的 “金标准” 之一。
免疫分析法则基于抗原与抗体的特异性结合反应，适用于部分维生素的快速检测，常用技术为酶联免疫吸附法（ELISA）。其原理是：将针对特定维生素的抗体固定在维生素分析仪检测板上，加入待检测样品后，样品中的目标维生素（抗原）会与抗体特异性结合；再加入携带酶标记的 “二抗”，形成 “抗体 - 抗原 - 酶标二抗” 复合物；最后加入酶的底物，酶会催化底物发生颜色反应，颜色深浅与样品中维生素浓度呈正比，分析仪通过检测吸光度即可完成定量。该方法无需复杂的样品前处理，检测成本较低，且特异性高，能有效避免其他物质干扰，适合基层医疗机构或快速检测场景，不过通常一次仅能检测一种维生素，检测效率相对有限。
综上，不同检查原理的维生素分析仪各有优势，光谱法胜在快速简便，色谱法强在精准多能，免疫分析法优在便捷低成本。实际应用中，会根据检测需求（如维生素种类、精度要求、检测效率）选择适配的原理，共同为维生素水平检测提供科学可靠的技术支持。